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冷鮮肉為什么要放在0-4℃存儲呢

瀏覽:發布時間:2022-01-06

  肉類是大家餐桌常備的食物,因為冷鏈肉類產品新鮮、味美、營養價值也高,所以冷鮮肉是成為生肉消費的主流。

  冷鮮肉市場前景廣闊,消費量非常的大,隨著食品安/全意識提高,消費者對冷鮮肉健康安/全的要求也越來越高。

  而冷鮮肉的存儲溫度以0℃~4℃更合適。在低溫狀態下,鮮肉中酶的活/性和大多數微生物的生長繁殖受到抑/制,肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等病原菌不分泌毒/素,避免了肉質腐/敗,確保了冷鮮肉的衛生。

  因此冷鮮肉從源頭到終端的全程低溫冷鏈存儲就顯得尤為重要。優/質冷鮮肉,一定要要在安/全冷鏈過程中,從排酸、加工、運輸到售賣始終保持0~4℃的溫控。

  煙臺福祖冷鮮肉為您分享。

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